Kültür ve Turizm Bakanı Mehmet Nuri Ersoy, "2018'de konaklama 10 milyar dolar olacak tahminen, gastronomi gelirleri ise 5 milyar  dolar. Aslında bunun birbiriyle dengeli olması lazım. Konaklama kadar sizin  minimum gastronomi yapmanız lazım ki hedeflediğiniz turizm gelirlerine ulaşsın" dedi.

Ersoy açıklamasının devamında şunları söyledi:

"İşin üzücü tarafı, gastronomi ve Türk mutfağı konusunda  rakiplerimizin çok çok ilerisindeyiz fakat bu değerlerimizi ortaya çıkaramamışız,  değerlendirememişiz. Şimdi 2019 itibarıyla gastronomi bizim için çok çok  önemli bir hale geliyor. 20 Mart 2019'dan itibaren yurt dışı sergi konseptlerine  başlıyoruz, önce Japonya'da Tokyo ve Kyoto'da, daha sonra 2020 itibarıyla Londra,  Berlin ve Moskova'da... Bu gezen sergilere biz normalde Topkapı Müzesi  eserleriyle başlıyorduk, bunların yanı sıra gastronomi bölümü de koyacağız artık."